Moderne Betriebskonzepte - dein Betrieb, durchdacht von Anfang an
Ob Neugründung, Relaunch oder Expansion: Mit einem klar strukturierten Betriebskonzept legst du das Fundament für einen funktionierenden, wirtschaftlich tragfähigen und markenkonformen Gastrobetrieb. Wir analysieren dein Vorhaben, strukturieren deine Abläufe, definieren dein Angebot – und übersetzen alles in ein kompaktes, umsetzbares Konzept.
Wir unterstützen für die Entscheidungsgrundlagen, erarbeiten nach Wunsch Grobkonzepte, Feinkonzepte und operative Konzepte. Wir arbeiten auch in Zusammenarbeit mit Partnern aus der Food Branche oder Ausbildungsstätten.
Ablauf
🔸Kick-off / Zielklärung
🔸1–2 Workshops (vor Ort oder online)
🔸Ausarbeitung Konzept
🔸Übergabe + Nachbesprechung
🔸Projektzeit: ab 3 – 4 Wochen bzw. je nach Umfang
Mögliche Inhalte
🔸 Ausganslage
🔸 Standort- & Zielgruppenanalyse
🔸 Markenkonzept
🔸 Angebot (Food & Beverage)
🔸 Tagesstruktur
🔸 Prozesse (Küche, Service, Logistik)
🔸 Personal & Rollenverteilung
🔸 Finanzen: Fixkosten, Waren, Umsatz
🔸 Tools & Systeme (Warenwirtschaft, Hygiene)
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