Business & Operation – Moderne Betriebskonzepte die weitergehen.

Ob Neugründung, Relaunch oder Expansion: Mit einem klar strukturierten Betriebskonzept legst du das Fundament für einen funktionierenden, wirtschaftlich tragfähigen und markenkonformen Gastrobetrieb.

Wir analysieren dein Vorhaben, strukturieren deine Abläufe, definieren dein Angebot – und übersetzen alles in ein kompaktes, umsetzbares Konzept.

Ablauf
- Kick-off / Zielklärung
- 1–2 Workshops (vor Ort oder online)
- Ausarbeitung Konzept
- Übergabe + Nachbesprechung
- Projektzeit: ca. 3–4 Wochen

Inhalte Betriebskonzept
- Ausganslage
- Standort- & Zielgruppenanalyse
- Marken- & Angebotsstrategie (Food & Beverage)
- Tagesstruktur
- Frequenzlogik & Prozesse (Küche, Service, Logistik)
- Personalstruktur & Rollenverteilung
- Grobkalkulation: Fixkosten, Waren, Umsatz
- Tools & Systeme (POS, Warenwirtschaft, Hygiene)

Mehraufwände / Ausarbeitungen
Der Preis dient als Richtwert. Mehraufwände und spezifische Feinausarbeitungen werden separat in Rechnung gestellt.

Output
- Grobkonzept als visuelles PDF (ca. 20–25 Seiten)
- Dient als Basis zur Entscheidungsfindung